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油煙凈化器設備
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惠州餐飲食堂廚房油煙凈化的重要性

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廚房油煙的產生:

??? 廚房油煙是如何產生的呢? 中國飲食加工中,煎、炒、烹、炸占有很大的比例,因此中式廚房中的油煙很大,廚房烹飪過程中產生的煙塵也是空氣污染物來源之一。并且如果用燃氣烹飪的話,燃料燃燒的過程中也會產生煙塵排入空中。家家戶戶在做飯時間集中向空氣中排放煙塵、油煙等,積少成多,自然對空氣污染的影響不容忽視。油煙是如何產生的呢? 我們平時炒菜散發出的油煙是食用油和食物在高溫條件下,產生的大量熱氧化分解產物。烹調時,油脂受熱,當溫度達到食用油的發煙點170℃時,出現初期分解的藍煙霧,隨著溫度繼續升高,分解速度加快,當溫度達250℃時,出現大量油煙,并伴有刺鼻的氣味,油煙粒度在0.01微米-0.3微米。

怎么樣除去油煙呢?

???? 我們自然會想到,抽油煙機能幫助減少廚房內油煙,盡管將油煙從廚房排出可以減少廚房內的油煙污染,但是家家戶戶排放到空氣中后,自然對這個室外大環境造成了污染。與其他因素共同作用導致PM2.5值的增加,也即空氣污染的加劇, PM2.5細顆粒物只是地球大氣成分中含量很少的一部分,但是它對空氣質量和能見度等有重要的影響,我們出門道路上幾乎看不清人,給交通事故帶來巨大的隱患,細顆粒物粒徑小,含有大量的有毒、有害物質且在大氣中的停留時間長、輸送距離遠,因而對人體健康和大氣環境質量的影響更大。并且由于顆粒小可以直接進入肺泡,進入人體肺泡后,可以直接影響肺的通氣功能,使機體容易處在缺氧狀態。




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